本项目以东北寒地天然桦树汁替代部分水作为酿造基质，复配大麦芽与啤酒花，筛选可适配桦树汁低氮、富含多酚特性的专属发酵酵母，通过低温缓慢发酵工艺，将糖分转化为酒精与CO₂，形成兼具麦芽醇香与桦树清韵的风味基底，同时保留桦树汁中原有的氨基酸、矿物质与多酚类活性成分。

开创性将桦树汁引入啤酒发酵体系，开发耐低氮、耐多酚的专属酵母；通过优化麦汁配比与发酵曲线，平衡桦树汁天然清新感与啤酒饱满酒体；不添加任何香精与蔗糖，突显原料本味。酒精度2.5～4.0% vol，原麦汁浓度8～10°P，苦味值8～12 IBU，pH 4.2～4.6，保质期12个月，口感清爽顺滑，伴有淡雅桦树香与细腻泡沫。

适宜作为佐餐轻啤酒、户外休闲及精酿尝鲜场景。融合植物基与精酿双重风口，依托东北林区特色原料，在健康化、差异化啤酒赛道具备独特辨识度与开发潜力。