一、基本信息

王金玲，教授，博士生导师，黑龙江省天然产物工程学会常务理事，黑龙江省促进非公经济发展学会理事。

二、教育经历

1992.09-1996.07，哈尔滨师范大学，化学系，化学教育专业，理学学士

2001.09-2005.07，东北农业大学，园艺学院，蔬菜栽培学专业，农学硕士

2005.09-2008.07，浙江大学，生物系统工程与食品科学学院，食品科学专业，工学博士

三、工作经历

1996.07-2001.09，哈尔滨市第十一中学，化学组，教师，中学一级

2008.08-2012.08，东北林业大学，林学院，食品科学与工程学科，讲师

2012.09-2022.12，东北林业大学，林学院，食品科学与工程学科，副教授

2015.09 - 2016.09，美国俄勒冈州立大学，食品科学与技术学院，访问学者

2023.01-2023.04，东北林业大学，林学院，食品科学与工程学科，教授

2023.05-2006.04，东北林业大学，生命科学学院，食品科学与工程学科，教授

2026.05-至今，东北林业大学，食品与健康学院，食品科学与工程学科，教授

四、所在学科

食品科学与工程一级学科、农产品加工及贮藏工程二级学科（农产品加工及贮藏方向）

五、研究领域/方向

从事微生物与发酵、植物活性物质、林下资源开发利用等研究。主要进行东北地区浆果中活性物质的基础研究与产品开发。研究红树莓、黑加仑、蓝靛果、沙棘等浆果中植物活性物质及多酚类物质组成与生物学功能；生物法降酸脱苦涩菌种的筛选鉴定、降酸机理及在高酸水果加工中的应用；九珍十八品系列产品开发。此外，还进行农业微生物产品开发与应用研究。

六、近五年科研项目

1. 黑龙江省基金项目，陆生伊萨酵母降解柠檬酸途径研究及在寒地浆果降酸加工中的应用（编号：LH2024C056），2024.12-2027.11.

2. 黑龙江省重点研发项目，寒地作物专用微生物菌肥研发（GZ20220009），2021.06-2023.09.

3. 中央高校基本科研业务费专项资金项目：大米高值化系列特色食品研发（2572022DX05），2022.09-2024.08，负责人：王金玲

4. 横向课题，高产三萜的食药同源菌种筛选及发酵应用（HKF260150004），2026.04-2028.04.

5. 横向课题，生物法合成树莓酮的研究（HKF240150002），2023.07-2025.07.

6. 横向课题，鲜食玉米、红小豆专用微生物菌肥的研发（HKF220100005），2022.03-2023.12.

7. 横向课题：红树莓干酒的研发（TSYF20210331002），2021.03-2023.02.

七、代表性学术论文（10篇）

1. Guo HH, Lu YW, Yang G, Gao LP, Wang JL*. Deacidification characteristics of Issatchenkia terricola WJL-G4 with special focus on bioactive compounds and antioxidant activities during currants juice and wine processing. International Journal of Food Science and Technology, 2025, 60(1):vvae032.

2. Zhang HN, Yu YP, Zhang HN, Zhao X, Wang JL*. A comprehensive profiling of phenolic compounds and antioxidant activities of different varieties of red raspberry cultivated inNortheast China. Journal of Food Science, 2025, 90(1):e17623.

3. Meng X, Liu X, Bao Y, Luo T, Wang JL*. Effect of citric acid on cell membrane structure and function of Issatchenkia terricola WJL-G4. Journal of Applied Microbiology, 2024, 135(3): lxae057.

4. Gao L, Li Y, Yang S, Bao YH, Luo T, Wang JL*. Effects of an inoculation dose of Issatchenkia terricola WJL-G4 on physicochemical properties, active substances, and antioxidant capacity of black, red, and white currant juice. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104(11):6405-6416. doi: 10.1002/jsfa.13464.

5. Mei JJ, Liu XJ, Liu XY, Bao YH, Luo T, Wang JL*. Metabolomics analysis of the metabolic effects of citric acid on Issatchenkia terricola WJL-G4. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2023, 136(6): 452-461.

6. Yu YP, Yang G, Sun L, Song X, Bao Y, Luo T, Wang JL*. Comprehensive evaluation of 24 red raspberry varieties in Northeast China based on nutrition and taste. Foods. 2022. 11(20):3232.

7. Liu B, Lu HY, Shu Q, Chen QH*, Wang JL*. The influence of different pretreatment methods of highland barley by solid-state fermentation with Agaricus sinodeliciosus var. Chaidam ZJU-TP-08 on its nutrient content, functional properties and physicochemical characteristics. Journal of Fungi. 2022. 8(9):940.

8. Liu XY, Tang Y, Ning WY, Bao YH, Luo T, Wang JL*. Responses of Issatchenkia terricola WJL-G4 upon citric acid stress. Molecules. 2022. 27(9), 2664.

9. Jiang Y ^#, Luo T^#, Tang Y, Chen SR, Ni H, Chen QH, Song XS, Bao YH, Deng ZY*, Wang JL*. Isolation of a novel characterized Issatchenkia terricola from red raspberry fruits on the degradation of citric acid and enrichment of flavonoids and volatile profiles in fermented red raspberry juice. Food Science and Human Wellness. 2022, 12(4): 1018-1027.

10. Li MX, Liu YX, Yang G, Sun LY, Song XS, Chen QH, Bao YH, Luo T*, Wang JL*. Microstructure, physicochemical properties, and adsorption capacity of deoiled red raspberry pomace and its total dietary fiber. LWT-Food Science and Technology. 2022.153:112478.

八、教学情况

承担本科生课程《食品安全学》（省级线上线下精品课程）、《食品生物化学》（校级一流本科课程）、《创业全流程模拟实战》《食品添加剂》和《创业计划书与创业大赛实训》；承担硕士研究生课程《农产品贮藏保鲜专题》《国内外食品安全案例辨析》。

九、专著与教材

1. 《食品安全学》，中国林业出版社，2025.10，第二主编。

2. 《红树莓品质分析及抗氧化性研究》，东北林业大学出版社，2022.10，专著。

3. 《食品生物化学》，科学出版社，2019.08，副主编。

4. 《食品添加剂》，中国林业出版社，2010.10，主编。

十、获奖/专利

获奖（近5年）

1. 东北林业大学硕士研究生优秀学位论文指导教师. 2024.06.

2. 东北林业大学优秀本科生导师奖，2023.08.

3. 东北林业大学硕士研究生优秀学位论文指导教师. 2023.06.

4. 东北林业大学本科教学质量二等奖，2022.10.

5. 东北林业大学硕士研究生优秀学位论文指导教师. 2022.06.

6. 东北林业大学第七届“成栋杯”大学生创新创业竞赛优秀指导教师，2022.06.

7. 东北林业大学优秀本科生导师奖，2021.09.

授权发明专利（近5年）

1. 王金玲，何雨欣. 一种提高玉米黄质含量的发酵方法及其在明目饮品中的应用. 中国. 发明专利. ZL2025108127174. 2026.

2. 王金玲，吴伟欣，王墨阳，范振东. 一种鲜食玉米的发酵方法及其在产品加工中的应用. 中国. 发明专利. ZL2024117578883. 2025.

3. 王金玲，张健，梁晓彤，孙文鹏. 一种覆盆子酮的微生物发酵生产方法. 中国. 发明专利. ZL2024114806996. 2025.

4. 张浩楠，王金玲. 一种大米复合稳定剂组合物的制备方法及其应用. 中国. 发明专利. ZL202311616113X. 2025.

5. 公丽凤，冯建文，王金玲，卢志全. 一种用于水稻栽培的微生物菌剂组合物的制备方法. 中国. 发明专利. ZL2022110023771. 2023.

6. 卢志全，公丽凤，王金玲. 一种微生物菌剂组合物及其在作物栽培中的应用. 中国.发明专利. ZL2022101130810. 2022.

7. 王金玲，唐莹， 童新雨. 一种树莓果啤及其制备方法. 中国. 发明专利. ZL201910178939X. 2022.

8. 王金玲，陈思睿，唐莹. 一株陆生伊萨酵母菌及其在柠檬酸降解中的应用. 中国. 发明专利. ZL2019113316700. 2021.