一、基本信息

郭庆启，副教授，硕士生导师，九三学社社员

二、教育经历

2007.09 – 2012.06，东北林业大学，材料科学与工程学院林产化学加工工程专业，博士

2002.09 – 2005.06，东北农业大学，食品学院食品科学专业，硕士

1998.09 – 2002.06，东北农业大学，食品学院食品科学与工程专业，学士

三、工作经历

2016.07 – 至今，东北林业大学，林学院/生命学院/食品与健康学院，副教授

2016.01 – 2017.01，美国威斯康星大学麦迪逊分校访问学者

2008.07 – 2016.06，东北林业大学，林学院，讲师

2005.07 – 2008.06，东北林业大学，林学院，助教

四、所在学科

食品科学与工程一级学科

五、研究领域/方向

天然产物化学与功能性食品

六、近五年科研项目

1.2025年度国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”专项，课题一/任务三：柔性预处理对特色杂粮加工特性的影响，2025年12月01日-2028年1月31日，经费50万元，主持。

2.黑龙江省重点研发计划项目，红松种仁高值化油脂和蛋白产品创制及产业化示范，2024ZX10B03，2025年01月至2028年01月，项目经费71万元，主持。

3.特色林果功能性成分制备及系列产品研发，黑龙江省清河林业局有限公司通河县清河山特产品分公司，项目经费5万元，2024年8月-2024年12月，主持。

4.黑龙江省重点研发计划指导类项目，东北特色坚果贮藏与综合利用关键技术及应用，合同编号GZ20210114，2022年01月-2026年12月23日，主持。

5.横向课题，高值化全谷物粳米系列食品创制关键技术开发，2021.5.12-2023.5.12，主持。

6.横向课题，稻米蛋白营养干预对慢性病的影响，2024.1.3-2024.12.31，主持。

7.横向课题，全谷物营养强化与功能食品开发，2023.01.10-2024.12.31，主持。

8.横向课题，稻米多肽的制备及其营养特性研究，2023.01.10-2024.12.31，主持。

七、代表性学术论文（10篇）

1.Ziyi Li , Jiahui Liu , Qingqing Gao , Na Zhang , Songyu Geng , Yihong Bao , Qingqi Guo , （通讯作者）. Fatty Acid Composition, Oxidative Stability, and Metabolomic Changes in Hickory Nut Oil During Accelerated Oxidation [J]. Antioxidants, 2026, 15, 336.

2.Ming-Yue Zhong , Ya-Zhu Xiao , Qing-Qi Guo （通讯作者），Xin-Huai Zhao . Physicochemical and Textural Features of the Shuidong Mustard (Brassica juncea) with a 15-Day Microorganism Fermentation Under a Lower Table Salt Usage [J]. Foods, 2026, 15, 1185.

3.Wenying Yang , Hao Xu , Fanyu Wang , Weiwei He* , Dajing Li , Qingqi Guo*（通讯作者）, Yihong Bao , Zhongyuan Zhang. Influence of Exogenous 24-Epibrassinolide on Improving Carotenoids Content, Antioxidant Capacity and Gene Expression in Germinated Maize seeds[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture，2025, 105: 798-806.

4.Jie Li Haonan Zheng , Jiahui Liu , Jie Ding , Qingqi Guo*（通讯作者）, Na Zhang *. Effects of Functional Red Pine Seed Direct-Drinking Oil on Constipation and Intestinal Barrier Function in Mice[J]. Antioxidants, 2025, 14, 14.

5.Jie Ding , Jiahui Liu , Qingqi Guo*（通讯作者）, Na Zhang *. Transcriptomic Approaches to Investigate the Anti-Aging Effects of Blueberry Anthocyanins in a Caenorhabditis Elegans Aging Model[J]. Antioxidants, 2025, 14, 35.

6.Ya-Zhu Xiao , Ming-Yue Zhong , Xin-Huai Zhao , Qing-Qi Guo（通讯作者）, Chun-Li Song. Property changes of tilapia (Oreochromis mossambicus) gelatin of low bloom value in response to a chemical modification using laccase and tea polyphenols[J]. Food Chemistry: X , 2025, (31) 103222.

7.Peng Wang , Jingyi Wang , Yue Fan , Na Zhang , Qingqi Guo（通讯作者）.Quality Characteristics and Storage Stability of Frying Steak Utilizing Wax-Based Korean Pine Seed Oil[J]. Foods, 2024,13,1099.

8.Fanyu Wang, Hao Xu, Weiwei He, Yizhu Lu, Hao Luo, Qingqi Guo, Dajing Li, Yihong Bao, Zhongyuan Zhang. Exogenous salicylic acid promotes carotenoid accumulation and antioxidant capacity in germinated maize kernels by regulating carotenoid biosynthetic pathway. Food Bioscience[J]. 2024, 59(6): 103990.

9. Yanli Hou, Jie Ding, Qingqi Guo（通讯作者）, Na Zhang. Nutritional Value and Structure Characterization of Protein Components of Corylus mandshurica Maxim. Molecules, 2023, 28(17), 6355.

10.Peng Wang , Honglu Wang , Yanli Hou , Jingyi Wang , Yue Fan , Na Zhang , Qingqi Guo（通讯作者）.Formation and In Vitro Simulated Digestion Study of Gelatinized Korean Pine Seed Oil Encapsulated with Calcified Wax. Molecules, 2023, 28(21), 7334.

八、专著与教材

1.《食品分析》，科学出版社ISBN 978-7-03-044346-5，参编。

2.《食品卫生与安全》，科学出版社ISBN978-7-03-050976-5，副主编。

3.《食品工程原理（第三版）》，中国农业出版社ISBN978-7-10-929512-4，参编。

九、获奖/专利

1.东北林业大学教学质量一等奖

2.东北林业大学本科教学改革优秀奖

3.全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛总决赛一等奖

4.一种固定平均聚合度原花青素的制备方法 发明专利，专利号ZL201910613783.3