一、基本信息

刘荣，副研究员，硕士研究生导师

二、教育经历

1989.09-1993.07，东北农业大学，食品学院，食品科学专业，工学学士

1996.09-1999.07，东北林业大学，林学院，植物资源专业，理学硕士

2000.09-2003.07，哈尔滨医科大学，公共卫生学院，营养与食品卫生专业，医学博士

三、工作经历

1993.07-2000.09，黑龙江省科学院自然资源研究所，助理研究员

2003/07-至今，东北林业大学，食品与健康学院，副研究员

四、所在学科

食品科学与工程一级学科（营养与健康方向）

五、研究领域/方向

食品营养与植物资源开发利用

六、近五年科研项目

七、代表性学术论文（10篇）

1.减压耦合超声法提取桑叶脱氧野尻霉素及降血糖活性研究.中南林业科技大学学报, 2021，41（01）：168-179

2.老山芹多糖的分离纯化、结构表征及体外降糖活性研究,食品与发酵工业.2023,49(18)：: 113-118

3.基于主成分分析结合熵权TOPSIS法的10种食用菌多糖活性评价.现代食品科技,2023,39(05)：99-107

4.热风干燥对甘蓝粉持水力、持油力及抗氧化活性的影响.食品研究与开发,2023,44(12)：67-74

5.添加不同抗氧化剂的巴沙鱼饼贮藏稳定性比较.现代食品科技,2023,39(07)：102-109

6.柳蒿芽多糖的制备及抗氧化活性研究.中国食品学报,2024 ,24 (04)：235-246

7.芍药花提取物中黄酮的测定及其体外抗氧化和降脂活性研究.天然产物研究与开发,2024 ,36 (11):1838-1844+1899

8.改性红薯叶不溶性膳食纤维的特性比较.现代食品科技,2024 ,40 (07) :128-136

9.不同溶解性面包果果胶的理化、结构性质及抗氧化活性的比较 .现代食品科技,2024 ,40 (09) :160-168

10.茶树菇多糖与石榴皮多酚复合物的稳定性及降脂作用.食品工业科技,2025,46(10):392-399

八、专著与教材

1.粮食储藏学，科学出版社，教材，2010年（副主编）

2.植物资源学教程，东北林业大学出版社，教材，2007年（副主编）

九、获奖/专利

1.梁希科技进步奖二等奖，2021，第三名

2.黑龙江省科技进步奖二等奖，2024，第四名