一、基本信息

符群，高级工程师，硕士生导师，食品与营养专业领域负责人

联系方式：E-mail: nefufuqun@163.com

地址：黑龙江省哈尔滨市香坊区和兴路26号 食品与健康学院 逸夫实验楼

二、教育经历

1993.09-1997.07 东北农业大学 食品学院 食品科学专业 工学学士

2006.09-2009.07 东北林业大学 林学院 食品科学与工程专业 工学硕士

2012.09-2017.07 东北林业大学 林学院 森林植物资源学专业 农学博士

三、工作经历

2009.09-至今 东北林业大学林学院/生命科学学院/食品与健康学院 高级工程师

四、所在学科

食品科学与工程一级学科（食品营养方向）

五、研究领域/方向

天然产物活性物质挖掘、功能因子的活性解析、食品营养优化与品质调控应用。

六、近五年科研项目

1. 黑龙江省扎龙自然保护区科学本底考察项目：大型真菌，2020

2. 系列功能营养液研制，2020

植物源护色剂对荸荠加工色泽稳态的调控应用研究，2026

七、代表性学术论文（10篇）

1. 刺玫果不同醇提物对降糖酶活性影响及其加工稳定性. 中南林业科技大学学报, 2022

2. 细叶小檗不同生长部位生物碱抑菌活性研究. 北京林业大学学报, 2022

3. 刺玫果黄酮对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢功能研究. 林产化学与工业,2023

4. 超声波−半仿生法提取桑叶黄酮及其活性的研究. 北京林业大学学报, 2023

5. 超声辅助双水相萃取黑果腺肋花楸果实抗氧化成分. 中南林业科技大学学报,2023

6. pH和温度对蓝莓果渣花青素抑菌保鲜应用性质的影响. 天然产物研究与开发, 2024

7. 沙棘叶提取物的体外抗氧化及乙酰胆碱酯酶抑制能力. 精细化工, 2024

8. Preparation, Structural Characterization, and Hypoglycemic Activity of Dietary Fiber from Sea Buckthorn Pomace. Foods, 2024

9. Research on Polysaccharide–Protein Composite Hydrogels for Gastrointestinal Targeted Delivery: A Review. Gels, 2025

10. Preparation of Soluble Dietary Fiber From Lotus Root by Enzymatic Hydrolysis Under High Pressure and Its Hypoglycemic Effect in Vivo. Journal of Food Science, 2026

八、专著与教材

1. 食用菌栽培与加工技术, 中国林业出版社. 主编, 2011

2. 野生植物资源开发与利用, 中国林业出版社. 副主编, 2018

九、获奖/专利

1. 东北林业大学本科教学质量二等奖, 教书育人奖, 2014年, 2019年

2. 优秀本科生/研究生学位论文指导教师, 2019年，2021年，2022年，2023年，2024年

3. 梁希林业科学技术进步二等奖 果松资源高效培育与高值化加工利用关键技术及应用, 2021