一、基本信息
樊梓鸾，副教授，博士后，天然产物工程学会理事。主要从事天然产物功能评价和产品研发，尤其是植物（浆果、浆果、山野菜、食用菌）活性成分分离纯化（多酚、多肽、黄酮、花青素、三萜、生物碱）及其体外、体内抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗癌等研究。掌握浓缩、超滤、连续化纯化技术，系列产品工艺路线等食品生产和加工技术。获黑龙江省自然科学进步二等奖2项，梁希青年论文三等奖1项，本科教学质量一等奖1项，二等奖1项，十佳本科生导师奖等。目前发表科技论文67篇，SCI论文20余篇，发明专利10项，出版专著7部。
二、教育经历
2000/09-2004/07，东北林业大学，生命科学学院，生物科学专业（国家生物科学理科基地班），理学学士
2004/09-2007/07，东北林业大学，林学院，森林植物资源学专业，农学硕士
2008/03-2012/07，哈尔滨工业大学，食品学院，化学工程与技术专业，工学博士
三、工作经历
2012/07-2019/12，东北林业大学，林学院，食品科学与工程学科，讲师
2016/11-2019/06，东北林业大学，生物学，博士后
2020/01-至今，东北林业大学，食品与健康学院/林学院/生命科学学院，食品科学与工程专业，副教授、硕导
四、所在学科
食品科学与工程一级学科（食品营养方向）
五、研究领域/方向
主要以功能性小浆果、山野菜、食用菌、富含精油的植物为实验材料，主要研究方向包括：
1.植物多酚、黄酮、花青素、三萜、多糖、多肽等活性成分分析鉴定。
2.构建抗疲劳、抗辐射、抗糖尿病和抗癌细胞和动物模型，研究单一活性成分和复配活性成分的相关生理功能。
3.活性成分功能饮料、保健品、抑菌膜、显色膜的研发和推广。
4.功能活性成分纳米递送体系构架等。
六、近五年科研项目
1.黑龙江省自然科学基金联合引导项目：红豆越橘花青素与金银花多酚抑制黑色素形成机制研究（LH2020C035），2020.6-2023.6，负责人：樊梓鸾
2.横向课题，重庆地区林下植物野生蓝莓与栽培蓝莓资源调查与生态产品加工技术2023.9-2024.12，负责人：樊梓鸾
3.横向课题，内蒙古林区偃松等六种林下植物生态产品加工技术2023.9-2025.12，负责人：樊梓鸾
4.横向课题，肉苁蓉活性成分分离中试试验2023.4-2025.4，负责人：樊梓鸾
5.黑龙江省高等教育教学改革项目, 大数据背景下自主学习、师生互动的教学改革与探索，2020.8-2022.12，负责人：樊梓鸾
七、代表性学术论文（10篇）
1.Wu Siyu , Tian Jiahui, Zhou Xun, Guo Ruoyan, Qi Lulu, Zhao Xin, Fan ZiLuan*. Innovative active-intelligent film based on a synergistic system of Gelidium amansii polysaccharide, purple cabbage anthocyanin, and Zn-CDs: Enabling real-time freshness monitoring and pork preservation. Food Bioscience, 2026,108953.(SCI收录IF:5.9)
2.Pan Zhaoqi†, Zhou Yiyang†, Binghong Ji, Liu Qining , Fan ZiLuan*. Antioxidant Performance and Characterization Comparison of Carbon Dots Derived from Agricultural Waste Pineapple Peel[J]. Foods, 2026, 15, 189.(SCI收录IF:5.1)
3. Zhi Jingxi†, Xu Fuqian†, Yu Shuhuan, Hao Jiahui, Wang Jie, Fan Ziluan*. Development and Application of Anthocyanin-Based Complex Polysaccharide Gels Based on Blueberry Pomace for Monitoring Beef Freshness[J]. Gels 2025, 11, 385.(SCI收录IF:5.3)
4. Zhu Jingwen, Zhenzhou Li, Wang Yisen, Mu Zhexuan, Lv Xiaohong, Wang Zhenyu, Dong Aijun, Fan Ziluan *,† and Zhang Hua*,†.A Review on Improving the Oxidative Stability of Pine Nut Oil in Extraction, Storage, and Encapsulation[J]. Antioxidants 2025, 14, 716. (SCI收录IF:6.6)
5. Zhang Hua, Feng ZhaoYuan, Li ZhenZhou, Wang YiSen, Mu ZheXuan, Lv XiaoHong, Wang ZhenYu*,†, Fan ZiLuan*,†. Modification-based Pinus pumila polysaccharides and their effects on osteoblast MC3T3-E1[J]. International Journal of Biological Macromolecules,2025,303, 140414. (SCI收录IF:8.5)
6. Hao Jiahui, Wang Jingyi, Wang Jie, Wang Siyu, Zhao Congcong, Fan Ziluan*. A novel multifunctional bioactive film based on Gelidium amausli polysaccharide incorporated with lingonberry anthocyanin for fish freshness monitoring and preservation[J]. LWT - Food Science and Technology 2025,215,117173. ( SCI收录IF:6.6)
7.Wang Jie, Wang Jingyi, Hao Jiahui, Jiang Miao, Zhao Congcong, Fan Ziluan*.Antioxidant Activity and Structural Characterization of Anthocyanin–Polysaccharide Complexes from Aronia melanocarpa[J]. International Journal of Molecular Sciences 2024, 25, 13347. (SCI收录IF:4.9)
8. Wang Jingyi, Hao Jiahui, Wang Jie , Wang Siyu, Fan Ziluan*.Preparation of Functional Food with Enhanced Antioxidant Properties by Adding Aronia Melanocarpa Polyphenol Honey[J]. Foods 2024, 13, 3852. (SCI收录IF:5.1)
9.Si Zhou（本科生）, Chen Haoxiang（本科生）, Gu Chensi（本科生）, Wang Tingting, Fan Ziluan*. Evaluation of Schisandra chinensis extract on anti-fatigue activity in mice[J]. Food Bioscience 2023, 56, 103129. ( SCI收录IF:5.9)
10. Wang Siyu, Cheng Yuan, Wang Jingyi, Ding Miao, Fan Ziluan*: Antioxidant Activity, Formulation, Optimization and Characterization of an Oil-in-Water Nanoemulsion Loaded with Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea L.) Leaves Polyphenol Extract[J]. Foods, 2023, 12(23):4256. (SCI收录IF:5.1)
八、专著与教材
1.樊梓鸾主编，食用植物资源学，化学工业出版社，2026.
2.樊梓鸾主编，红豆越橘多酚对氧化诱导损伤及癌细胞增殖抑制作用研究，哈尔滨工业大学出版社，2018
3.樊梓鸾主编，食品试验设计与数据分析，东北林业大学出版社，2016
4.张智主编，樊梓鸾副主编，食用菌深加工技术，东北林业大学出版社，2016
5.樊梓鸾主编，植物资源学实验教程及资源食品精深加工，东北林业大学出版社，2015
6.卢卫红主编，樊梓鸾参编，食品功能原理及评价，哈尔滨工业大学，2014
7.王振宇主编，樊梓鸾参编，空间营养学，国防工业出版社，2010
九、获奖/专利
东北林业大学 2025年十佳本科生导师奖
东北林业大学 2025年研究生优秀毕业论文奖
东北林业大学 2024年本科生优秀导师奖
东北林业大学 2023年青年教师讲课大赛三等奖
东北林业大学2022-2025年本科生优秀毕业论文
东北林业大学2020年本科教学质量一等奖
东北林业大学林学院2020年《食用植物资源学》课程建设优秀奖
第八届梁希青年论文三等奖2020.10
东北林业大学2019年优秀本科生导师荣誉称号
东北林业大学林学院2019年本科生创新创业项目优秀导师称号
东北林业大学2016年本科教学质量二等奖
东北林业大学2016年青年教师讲课大赛二等奖
