一、基本信息
赵鑫，讲师，硕士生导师，食品科学与工程专业。
二、教育经历
1998.09－2002.07，东北林业大学，林学专业，农学学士。
2002.09－2005.07，东北林业大学，森林培育专业，农学硕士。
2005.09－2011.07，东北林业大学，森林植物资源学专业，农学博士。
三、工作经历
2005.09－2008.09，东北林业大学，林学院，助教。
2008.09－2023.04，东北林业大学，林学院，讲师。
2023.04－2026.03，东北林业大学，生命科学学院，讲师。
2026.04－至今， 东北林业大学，食品与健康学院，讲师。
四、所在学科
食品科学与工程一级学科。
五、研究领域/方向
天然活性成分分离纯化、结构鉴定及功能，功能性食品，野生植物资源开发利用。
六、近五年科研项目
1.横向联合项目，寒地浆果活性成分分析及系列产品开发。
2.横向联合项目，红松球果及种子活性成分检测。
3.横向联合项目，核桃仁精氨酸制备关键技术。
七、专著与教材
1.食品添加剂，东北林业大学出版社，教材，2010年（主编）。
2.食品安全学，中国林业出版社，教材，2025年（参编）。
八、获奖/专利
1.功能性天然色素加工关键技术及系列产品开发，黑龙江省科技进步三等奖（3），2012年。
2.东北林业大学本科教学质量二等奖，2019年。
